O que é Pinhão?

O Pinhão é a semente da Araucária, árvore geralmente localizada junto às terras altas do planalto e serras, a araucária, também conhecida como “pinheiro-do-paraná” só pode existir em altitudes elevadas e em climas com temperaturas moderadas durante o ano. Somente o pinheiro-fêmea possui pinhas, que facilmente ultrapassam o número de 100 frutos por árvore anualmente. A época do pinhão costuma ser de abril até o início de agosto.
O Pinhão tem a forma triangular com cerca de 5 cm de comprimento, recoberta por uma casca lisa de cor castanha. A pinha, fruto onde estão aglomerados os pinhões leva dois anos para amadurecer. A polpa é a parte comestível, muito dura crua, e deliciosa quando cozida.